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Vie, Ago

ADEPOR realizarán 2do taller de desposte de cerdo en Udinnoova con la participación de expertos en el área

Pecuaria
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Con el objetivo de promover el consumo de la carne de cerdo y dar a conocer la variedad de tipos de cortes, la Asociación Departamental de Porcicultores de Santa Cruz ADEPOR realizará el taller de nutrición ‘Consumo de la carne de cerdo’ y el ‘2º Taller Práctico de Cortes de Cerdo, en su versión Desposte de Carré y Cogote’, este 10 de junio respectivamente. Estas actividades forman parte de las Jornadas Udinnova 2019, organizada por la Universidad para el Desarrollo (UDI) del 5 al 11 de junio.

notiboliviarural.com, Santa Cruz, Bolivia.- El gerente de ADEPOR Henrry Chávez, manifestó que por el éxito del primer taller de cortes de cerdo realizado el pasado 28 de marzo la institución decidió participar de las Jornadas Udinnova para brindar a nutricionistas, chef, estudiantes de gastronomía y comercializadores de carne porcina una nueva versión del evento. Estarà dirigido a estudiantes, se realizará en el Salón de Biblioteca de la UDI a partir de las 09:00 horas y estará a cargo de la nutricionista Carla Ortiz; por su parte, el taller de desposte es abierto y gratuito, se llevará a cabo desde las 10:00 am en instalaciones de la universidad y será impartido por Pablo Izaguirre.

Eñ desposte  enseñara  paso a paso procedimiento de despiece  para sacar cortes como la chuleta de lomo, corte español, costillas baby back

Manifestó que en el taller de desposte los participantes verán paso a paso el procedimiento de despiece de la carne para sacar cortes como la chuleta de lomo, corte español, costillas baby back, tocino de primera, cuero, huesos para puchero, bondiola, demostrando que se puede realizar un aprovechamiento total del cerdo brindándole un valor agregado lo que repercute en un mejor ingreso para el comercializador de carne.